栄養士

毎日の給食とおやつ作り。そして、献立作成、食材の発注、納品。また、毎月お子さまたちとクッキング保育をしたり、お子さまたちに食育指導をしています。
食育指導は、「食材カレンダー」や「大型紙芝居」を作成してわかりやすいように工夫しています。「食材カレンダー」とは、その月の旬の食材と、クッキングの歌とクッキング内容が１欄になっているカレンダーで、これは学園の全園の各保育室に掲示してみなさんがいつでも見られるようにしています。

今年は、乳児食担当で1歳児さんの普通食と０歳児さんの離乳食を毎日一人で40人分をつくっています。離乳食って奥が深いので、日々勉強しながらより良い離乳食作りに励んでいます。

自分で献立を作成し、一生懸命心をこめて調理したものを、かわいいお子さまに食べていただく。そして「先生おいしかったヨ！」「2回もおかわりしちゃった～☆」と声をかけてくれることがやりがいに繋がっています。
かわいいお子さまの生の声が聞けるのが毎日本当に嬉しいです♪

去年までは敬愛学園の中で一番大きな厨房での調理でした。幼児さん１７０食分と先生方７５食分を毎日6人の職員で調理していました。みんな仲良しで冗談も言い合える、笑いの耐えない環境。先輩も後輩も分け隔てなく和気あいあいでチームワークよくお仕事できました。
分からないことがあると、ベテランの先生が指導して下さるし、質問しやすい雰囲気で、すぐに聞いて解決できるんです。
家庭にはない大きなみじん切り機、おろし器、大きな回転釜が２つ。7キロ炊きのごはん釜が３つあり、全部で２１キロも炊けます。
自慢の調理機器は去年新しくしたスチームオーブンです！ふわっとやわらかい卵焼きが作れます。スチームオーブンはゆでることも蒸すこともできるんですよ。なので献立のレパートリーも広がります。これからは茶碗蒸し、手作りプリンにも挑戦していきたいと考えています。
乳児の調理室は普通の家庭の台所をちょっと大きくしたような所で、保育室の隣りなので、小窓から覗けば保育の様子がすぐわかる、理想的な環境でお仕事させていただいています。毎日お子さま一人ひとりの体の状態や成長の度合いををしっかり把握しながら作っています。